DENNÍ MENU
PŘEDKRMY
Telecí carpaccio, křen, majonéza, ořechy, parmazán
Veal carpaccio, horseradish, mayonnaise, nuts, parmesan
245 Kč
Foie gras, brioška, fermentované meruňky, kaštan
Foie gras, brioche, fermented apricot, chestnut
295 Kč
Foccacia, domácí chléb
Foccacia, homemade bread
65 Kč
Plněné zelí, bůček, zázvor, brynza, kimchi, jarní cibule
Stuffed cabbage, pork belly, ginger, sheep cheese, kimchi, spring onion
205 Kč
POLÉVKY
Boršč, řepa, zelí, hovězí maso, zakysaná smetana
Boršč, beetroot, cabbage, beef, sour cream
118 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Svíčková, houskový knedlík, brusinky, citrón*
Czech typical sauce, dumpling, cranberries, lemon
315 Kč
Smažená holandská gouda, brambory, tatarka
Fried Dutch gouda, potato, tartar sauce
285 Kč
Kachní plněná lokše, červené zelí, povidlová mayo, chilli
Duck stuffed potato pancake, red cabbage, mayo, chilli
310 Kč
Jelení hřbet, celerové pyré, miso omáčka, grilovaná zelenina
Deer back, celeriac, miso sauce, grilled vegetables
585 Kč
Vepřový tomahawk, grenaille, espuma z kravského sýru, pepřovka
Pork tomahawk, potato, espuma from cow's cheese, pepper sauce
475 Kč
Plněný bramborový knedlík s uzeným žebrem, bílé zelí
Stuffed potato dumpling with smoked pork ribs, sour cabbage
295 Kč
Králík na fermentovaných citrónech, houbové halušky
Rabbit on fermented lemons, mushroom potato spaetzle
335 Kč
DEZERTY
Mrkvový koláč, vlašské ořechy, tonka zmrzlina, karamel, brandy
Carrot cake, walnuts, ice cream, caramel, brandy
165 Kč
Buchtičky se šodó, maliny, mandlová posypka
Buns with shodo, raspberries, almond sprinkles
180 Kč
Couvert - domácí chléb s máslem
Couvert - homemade bread with butter
na osobu
35 Kč