top of page
PŘEDKRMY
Tatarák z vyzrálé svíčkové, lanýž, kapary, šalotka, okurky, uzený morek, topinka z kváskového chleba
Tartare of aged beef tenderloin, truffle, capers, shallot, pickled cucumber, smoked bone marrow, sourdough toast
345 Kč
Telecí carpaccio, křen, majonéza, ořechy, parmazán
Veal carpaccio, horseradish, mayonnaise, nuts, parmesan
295 Kč
Foccacia, domácí chléb
Foccacia, homemade bread
75 Kč
POLÉVKY
Kulajda, lesní hřiby, vejce, kopr, brambor
Kulajda soup, wild mushrooms, egg, dill, potatoe
168 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Filet mignon (hovězí svíčková), foie gras, lanýž, bramborová kaše se špenátem, omáčka z brandy, rybíz
Filet mignon (beef tenderloin), foie gras, truffle, potato purée with spinach, brandy sauce, redcurrant
1 255 Kč
Vepřová krkovice ze suchého zrání (Klouda), křenová omáčka, křupavá cibule, bramborové rösti
Dry-aged pork neck (Klouda), horseradish sauce, crispy onion, potato rösti
455 Kč
Kachní prso na ohni, mrkvovo-jablečný gel, kluski s perníkovým crumblem, omáčka ze švestek, šalotka
Duck breast on fire, carrot-apple gel, kluski with gingerbread crumble, plum sauce, shallot
445 Kč
Kachní stehno, červené zelí, lokše, hrušky, kachní výpek
Duck leg, red cabbage, potato flatbread, pear, duck sauce
425 Kč
Kuřecí prso, fáš, lišky, celerové pyré, čabajka, jablka, omáčka
Chicken breast, forcemeat, chanterelles, celery purée, čabajka sausage, apple, sauce
395 Kč
Svíčková, kynutý knedlík, brusinky, citrón*
Czech typical sauce, dumpling, cranberries, lemon
340 Kč
Smažená holandská gouda, máslové brambory, tatarka
Fried Dutch Gouda, buttered potatoes, tartar sauce
315 Kč
DEZERTY
Buchtičky se šodó, maliny, mandlová posypka
Buns with shodo, raspberries, almond sprinkles
205 Kč
Panna cotta, vanilka, miso, čokoládová zmrzlina, jahodová šťáva, ořechy
Panna cotta, vanilla, miso, chocolate ice cream, strawberry juice, nuts
185 Kč
Couvert - domácí chléb s čerstvým sýrem
Couvert - homemade bread with cream cheesena osobu
35 Kč
bottom of page