DENNÍ MENU
PŘEDKRMY
Telecí carpaccio, křen, majonéza, ořechy, parmazán
Veal carpaccio, horseradish, mayonnaise, nuts, parmesan
285 Kč
Foccacia, domácí chléb
Foccacia, homemade bread
65 Kč
Kachní paštika na briošce, rybízový gel, mandle
Duck paté on brioche, blackcurrant gel, almond
225 Kč
POLÉVKY
Krémová kyselice s kimchi, brambor, uzené žebro
Creamy cabbage soup, potato, smoked ribs
145 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Hovězí T-bone steak 90 dnů suché zrání, hranolky, grilovaná zelenina, miso pyré, omáčka ze sýrů a pepřová omáčka.
Beef T-bone steak 90 days aged, fries, grilled vegetables, miso puree, pepper corn sauce and cheese sauce.
3 650 Kč
Jelení hřbet, bramborová kaše z espumy, lanýž, uzená pepřová omáčka, celer
Deer back, mashed potatoes from espuma, truffle, smoked sauce, celery
685 Kč
Svíčková, kynutý knedlík, brusinky, citrón*
Czech typical sauce, dumpling, cranberries, lemon
330 Kč
Smažená holandská gouda, brambory, tatarka
Fried Dutch gouda, potato, tartar sauce
305 Kč
Kuřecí roláda, kapusta, krupicové hranolky, dijonská omáčka s misem
Chicken roulade, kale, semolina fries, dijon sauce with sauce
325 Kč
Lokše plněná kachním masem, červené zelí, chilli, majonéza
Potato pancake with duck meat, red cabbage, chilli, mayonnaise
345 Kč
Kachní prso na ohni, mrkvové pyré s citrusy, nakládaná dýně, kluski s pažitkou a crumble, omáčka z fermentovaných švestek
Duck breast on fire, carrot puree with citrus, pickled pumpkin, kluski with chive and crumble, sauce with fermented plum
425 Kč
DEZERTY
Lokše, povidla, tonka zmrzlina, slivovice, vlašský ořech
Potato pancake, plum jam, tonka ice cream, slivovice, walnut
175 Kč
Buchtičky se šodó, maliny, mandlová posypka
Buns with shodo, raspberries, almond sprinkles
195 Kč
Couvert - domácí chléb s máslem
Couvert - homemade bread with butter
na osobu
35 Kč