DENNÍ MENU
PŘEDKRMY
Telecí carpaccio, křen, majonéza, ořechy, parmazán
Veal carpaccio, horseradish, mayonnaise, nuts, parmesan
275 Kč
Vejce, chřest, šunka, pohanka, medvědí česnek
Egg, asparagus, ham, buckwheat, wild garlic
215 Kč
Foccacia, domácí chléb
Foccacia, homemade bread
65 Kč
Hovězí tatarák, kváskový toust, houbová majonéza, lanýž
Beef tartare, bread toust, mushroom mayo, truffle
305 Kč
POLÉVKY
Smetanová polévka z kedlubny, špek, brambor
Sour cream kohlrabi soup, lard, potato
125 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Svíčková, houskový knedlík, brusinky, citrón*
Czech typical sauce, dumpling, cranberries, lemon
325 Kč
Smažená holandská gouda, brambory, tatarka
Fried Dutch gouda, potato, tartar sauce
295 Kč
Kachní plněná lokše, červené zelí, povidlová mayo, chilli
Duck stuffed potato pancake, red cabbage, mayo, chilli
320 Kč
Jelení hřbet, celerové pyré, miso omáčka, grilovaná zelenina
Deer back, celeriac, miso sauce, grilled vegetables
585 Kč
Jehněčí roláda, kroketa, citrusová omáčka, miso, hrášek
Lamb roulade, croquette, citrus sauce, miso, peas
455 Kč
Teres major, hříbková omáčka, cuketový koláč
Teres major, mushroom sauce, zucchini cake
485 Kč
Supreme, omáčka ze sýrů, hranolky
Chicken supreme, cheese sauce, french fries
325 Kč
Vepřové lýtko, smažený krupicový nok, kapusta, omáčka z pečené hořčice
Pork calf, fried semolina nok, cabbage, sauce from baked mustard
295 Kč
DEZERTY
Craquelin, slaný karamel, miso, mascarpone, jahodové consommé
Craquelin, salted caramel, miso, mascarpone, strawberry consommé
175 Kč
Buchtičky se šodó, maliny, mandlová posypka
Buns with shodo, raspberries, almond sprinkles
195 Kč
Couvert - domácí chléb s máslem
Couvert - homemade bread with butter
na osobu
35 Kč